Много шоколадова торта и бонбони на клечка

Повече от седмица отлагам тази публикация., тъй като не съм много по писането и подробните обяснения, но днес вече съм твърдо решена да Ви покажа една страхотна торта :)
Крема за тортата е същият, който използвах за направата на първата ми торта покрита със захарно тесто, която може да видите тук.
Тази торта е с блатове, по рецепта на една млада и мого талантлива кулинарка, чиито творения може да видите на http://sunshineskitchen.com/ . Тъй като от дозата, която приготвя тя ми се получават доста дебели блатове за моята форма с диаметър 23см, използвам половината количество.

Ако се чудите защо тортата ми изглежда половинчата, то е защото изпекох три блата, но направих тортата само с два от тях, които разрязах през средата и така имах четири блата. С другия блат си направих бонбони като блата натроших на трохи, който смесих с крем, чиято рецепта ще видите надолу в публикацията. Получените бонбони сложих на клечка и облях в разтопен шоколад. За украса използвах бадеми, морска сол и кокосови стърготини.

Продукти за блатовете:
адаптирано от Sunshineskitchen
 
120гр. меко масло
200гр. захар
20гр. кафява захар
3 яйца
180гр. брашно
1ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
40гр. какао
190мл прясно мляко + 1ч.л. ябълков оцет
1ванилия
щипка сол

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180°C.
Смесваме всички сухи съставки - брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта, ванилията. Прясното мляко се смества с оцета и се оставят.
Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа стане хомогенна, прибавяме яйцата, едно по едно при непрекъснато бъркане.
Към получената смес се добавят сухите съставки и млякото.
Получената смес се разделя на 3 равни части.Формата за печене се покрива с хартия за печене и се намаслява.Пече се  докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Изпечените блатове се оставят да се охладят добре и тогава се маха хартията им.




Продукти за крема:

300гр. бял шоколадов кувертюр
300мл. сладкарска сметана
250гр. крема сирене

Начин на приготвяне на крема:

Загряваме сладкарската сметана и към нея добавяме шоколадовия кувертюр, който сме нарязали на ситно, за да може да се разтопи по-лесно и бързо. След като сместа се охлади се добавя крема сиренето и се разбърква много добре.
Принципно крема разделих на две и в едната част добавих 1/2 сладко от ягоди, а в другата натрошени малки парченца натурален шоколадов кувертюр,но това е пожелание и така крема е е повече от чудесен :)

Когато редя тортата всеки блат напоявам с помоща на четка със смес от бейлис и прясно мляко в съотношение 1:2 в полза на млякото. Не използвам лъжица понеже така винаги напоявам прекалено много. Тъй като ми остана от крема реших да покрия и тортата отвън пак с него но в чистия му вариант без добавки и за украса направих малко количество шоколадов ганаш с натурален шоколад.