Бебета

Тъй като вчера синът ми приключи с яслата исках да подаря нещо дребно, но от сърце на неговите госпожи. Размислите и страстите относно това какво да им дам, пък било то и символично започнаха още преди месец. Чудех се между картичка, цвете или нещо друго, което все още не ми беше хрумнало :)
Понеже картички им направих за коледа, а цветя за началото на годината, много исках да е нещо различно, но какво?!
След много чудене да си призная се отказах да им правя каквото и да е :(
В сряда получих една поръчка, която чакам близо месец :) това беше молд бебе.
След като на следващия ден си купих телесен цвят захарно тесто молда беше пробван веднагически :))
Първите ми два опита не бяха много добри тъй като не бях натъпкала добре тестото, но следващите станаха. Направих си три бебета, който си декорирах различно:

Розичка:

Най-желания подарък:

Момченце с каскет:

   Така в четвъртък вечер имах три сладки бебета. Много им се радвах. Легнах си щастлива от направените сладури, но мисълта, че няма да занеса нищо на госпожите леко ме тормозеше. Тогава се сетих,че те все казват, че се грижели за нашите бебета. Предполагам се досещате какво реших да им подаря ... хахахаха..... Бях щастлива, че измислих какво да им дам. Тъй като са 5 госпожи трябваще да направя още две бебета до петък следобяд, но важното беше, че имам идея :) 

Сутринта след като изпратих таткото на работа, а малкия мъж на ясла с беба се заехме да майсторим останали две бебета.

Грахчо:

 

Маргаритка:

Така беше готов моя подарък :) За да не подаря просто бебетата направих подложки от картон, които облякох в захарно тесто, минах с релефна точилка и леко нащипах покрая. Вярно, че малко големи дойдоха подложките, но нямах време да ги преправям. Набързо ги сложих в целофани и бях готова.

Нядавам се да сте имали търпение да изчетете моите размисли и страсти с тези сладки малки бебета :)

Картофи с червен пипер

След поредицата сладки изкушения днес искам да ви предложа една много лесна за изпълнение и чудесна на вкус гарнитура.
Няма да ви давам точни количества, защото всеки може да си прецени какво количество иска да си приготви.
За да си приготвите това ястие първо трябва да си сварите картофи. Не ги преварявайте, понеже тогава много ще се разкашкат. След като се сварят ги обелвате и нарязвате на кубчета.
Слагате в тиган олио, в което запържвате червен пипер, ако искате може да добавите и малко масълце. След като запържите пипера добавяте картофите и разбърквате внимателно, осолявате и леко запържвате картофите.
Това е всичко. Много лесно и много вкусно :)

Лилиум от захарно тесто

Искам днес да Ви покажа моето последно творение от захарно тесто - лилиум.
Това цвете го правих три пъти, като първия път телта ми беше прекалено дебела и листата се счупиха. После пък синът ми, който е на почти три години реши да ми помага при сглобяването и познайте... отново счупени листа :( Накрая от третия път успях....урааа... :)

 

Знам, че има какво още да се пипне, но толкова много се зарадвах, когато го направих, че исках веднага да го споделя :)

Много шоколадова торта и бонбони на клечка

Повече от седмица отлагам тази публикация., тъй като не съм много по писането и подробните обяснения, но днес вече съм твърдо решена да Ви покажа една страхотна торта :)
Крема за тортата е същият, който използвах за направата на първата ми торта покрита със захарно тесто, която може да видите тук.
Тази торта е с блатове, по рецепта на една млада и мого талантлива кулинарка, чиито творения може да видите на http://sunshineskitchen.com/ . Тъй като от дозата, която приготвя тя ми се получават доста дебели блатове за моята форма с диаметър 23см, използвам половината количество.

Ако се чудите защо тортата ми изглежда половинчата, то е защото изпекох три блата, но направих тортата само с два от тях, които разрязах през средата и така имах четири блата. С другия блат си направих бонбони като блата натроших на трохи, който смесих с крем, чиято рецепта ще видите надолу в публикацията. Получените бонбони сложих на клечка и облях в разтопен шоколад. За украса използвах бадеми, морска сол и кокосови стърготини.

Продукти за блатовете:
адаптирано от Sunshineskitchen
 
120гр. меко масло
200гр. захар
20гр. кафява захар
3 яйца
180гр. брашно
1ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. бакпулвер
40гр. какао
190мл прясно мляко + 1ч.л. ябълков оцет
1ванилия
щипка сол

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180°C.
Смесваме всички сухи съставки - брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта, ванилията. Прясното мляко се смества с оцета и се оставят.
Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа стане хомогенна, прибавяме яйцата, едно по едно при непрекъснато бъркане.
Към получената смес се добавят сухите съставки и млякото.
Получената смес се разделя на 3 равни части.Формата за печене се покрива с хартия за печене и се намаслява.Пече се  докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Изпечените блатове се оставят да се охладят добре и тогава се маха хартията им.




Продукти за крема:

300гр. бял шоколадов кувертюр
300мл. сладкарска сметана
250гр. крема сирене

Начин на приготвяне на крема:

Загряваме сладкарската сметана и към нея добавяме шоколадовия кувертюр, който сме нарязали на ситно, за да може да се разтопи по-лесно и бързо. След като сместа се охлади се добавя крема сиренето и се разбърква много добре.
Принципно крема разделих на две и в едната част добавих 1/2 сладко от ягоди, а в другата натрошени малки парченца натурален шоколадов кувертюр,но това е пожелание и така крема е е повече от чудесен :)

Когато редя тортата всеки блат напоявам с помоща на четка със смес от бейлис и прясно мляко в съотношение 1:2 в полза на млякото. Не използвам лъжица понеже така винаги напоявам прекалено много. Тъй като ми остана от крема реших да покрия и тортата отвън пак с него но в чистия му вариант без добавки и за украса направих малко количество шоколадов ганаш с натурален шоколад.

 

Ванилови кексчета

Здравейте,
Тези дни съм на много шоколадова вълна. За днес Ви предлагам една рецепта за страхотни кексчета, които видях от книгата "500 шоколадови изкушения". Разбира се съвсем леко измених рецептата :)

Необходими продукти:

• 3 яйца
• 175гр. пудра захар
• 175гр. брашно
• 175гр. меко масло
• ванилия
• 2ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Смесвате всички съставки и разбивате добре с миксер, докато сместа стане гладка. Разпределяме в хартиени чашки(не ги пълним догоре, тъй като се надуват) и печем в предварително загрята на  180˚С фурна, до златист цвят.
За глазура си направих ганаш в съотношение 1:1 сладкарска сметана и натурален шоколад.

Торта със захарно тесто

Здравейте,

Днес искам да Ви покажа първата ми торта направена със захарно тесто. След повече от две години занимания с хартия вниманието ми малко започна да се измества и към творения от захар и не само :)
Тортата, която искам да Ви покажа не блести със съвършенство, но все пак искам да я видите, тъй като за нея бях провокирана след като посетих двудневен курс за декорация на торти или по-скоро основи на работата със захарно тесто. Този курс беше един подранил подарък от моите родители за предстоящия ми юбилей в края на годината :) Благодаря !
 Тортата е с готови блатове и бял ганаш.  В някоя следваща публикация ще напиша и начина и на приготвяне.
Без много приказки ето и малко снимки:

Мъфини със сушени домати

Здравейте,
В този прекрасен неделен ден искам да Ви предложа да си забъркате едни страхотни мъфини. Лично аз откакто открих рецептата им, ето тук си ги приготвям доста често. Да си призная първия път не ми се получиха много добре, тъй като не открих брашно с набухватели и си сложих бакпулвер, но количеството му беше малко, след втория опит мисля, че уцелих :)
Реших да си добавя няколко допълнителни съставки за да станат още по приятни.

Необходими продукти:

• 2ч.ч брашно
• 2 с. л. пшеничен грис
• 3 ч. л. бакпулвер
•  1 ч. л. сол
• 4 с. л. сушени домати, нарязани на ситно
• 4 с. л. зехтин( аз използвах олиото от сушените домати)
• 1 яйце
• 1 кофичка кисело мляко
• 100 гр. маслини, нарязани на дребно
• 2-3 филенца аншоа, нарязани на дребно

Начин на приготвяне:

Смесваме всички сухи съставки(брашното, пшеничния грис, бакпулвера, солта) и разбъркваме добре. Разбиваме яйцето в киселото мляко и зехтина, след което ги прибавяме към сухите съставки, като добавяме и всички останали продукти. Бъркаме, докато всички съставки се смесят добре. Получава се доста лепкаво тесто, което може да загребвате с лъжица и да разпределите върху тава покрита с хартия за печене, но може за да изглеждат по-добре да ги направите във силиконови формички за мъфини, като формичките не се пълнят догоре. Печем във фурна, загрята до 200˚С, докато се зачервят, може да ги проверите и с клечка.

 

Надявам се да Ви харесат! :)

Портокалови сладки

Здравейте,
Днес Ви предлагам да си направите едни страхотни портокалови сладки.
 Тях аз направих за погачата на едно сладко бебе, тъй като за този обичай се носело сладко. Реших да ги декорирам тематично за бебчо като използвах захарно тесто, но вие ако решите може да си ги полеете с шоколад или да си ги хапвате и така ;)

Необходими продукти:

200гр. меко масло
200гр. фина захар
1 яйце
400гр. брашно
една опаковка портокалови корички (6гр) или настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне :

Замесваме тестото след, което го овиваме във фолио и го оставяме за около 1ч. в хладилник. След това го разточваме с дебелина около 0,5см. и изрязваме с формички. Печем в предварително загрята на 180°C.

Домашни шоколадови бонбони

Здравейте,
Днес ще Ви покажа първите ми опити за направа на домашни бонбони, по които се запалих, след като посетих двудневен курс към кулинарно училище Меню .
За първи път опитах шоколад със сол,розов пирер и още много други различни вкусове.

Сега ще Ви покажа малко снимки на направените от мен бонбони по време на курса. Шоколадовите бонбони са - малиново-кокосов бял ганаш, пикантни ароматни тъмни трюфели, рафаело, млечен карамел в шоколад, ментови трюфели с портокал и бонбони с  крем шампанско.

 

След тези страхотни бонбони веднага направих поръчка за шоколадов кувертюр и  щом го получих запретнах ръкави :) 

Направих си шоколадова купичка, която напълних с ягодов крем, а за декорация направих сърце от шоколад

 

Бонбоните, които си направих са с ягодов пълнеж ...ммм...

 

Мисля вече да забравя за купешките бонбони ;)