Най-страхотния чийзкейк

Здравейте,
Днес ще Ви предлагам рецептата за най-страхотния чийзкейк, който съм похапвала :)
Макар много да обичам да готвя кулинарните книги които имам се броят на пръстите на едната ми ръка, но сред любимите ми е "Министерство на храната" на Джейми, от която адаптирах днешната рецепта.
Колкото и да обичам да готвя нямам много време покрай малката госпожичка, но за вчерашния ми празник реших да се развихря :)
От известно време взимаме домашно прясно мляко и за първи път ми се пресече :( Реших да не го хвърлям, а да го използвам за чийзкейка, като го прецедих и изпозвах "изварата".
Без много приказки, записвайте какво ви е нужно бързо до магазина и запретвайте ръкави. Няма да съжалявате :)

Необходими продукти:

1. за блата:

• един пакет какаови чаени бисквити
• 100гр. овесени ядки
• 40мл. подсладено кондензирано мляко
• 150гр. масло

      2. за крема:

• 300гр. крема сирене
• 300гр. извара
• 150гр. пудра захар
• 300мл. сладкарска сметана 
• настърганата кора от един портокал
• настърганата кора и сока от един лимон
• сладко от ягоди 

      3. за шоколадовата заливка:

• 200мл. сладкарска сметана
• 100гр. масло
• 350гр. натурален шоколад

 

Начин на приготвяне:

• на блата

Намазваме ринг с диаметър 23см. с малко разтопено масло. В тиган слагаме овесените ядки до лекото им потъмняване, като периодично ги разбъркваме. В блендер смиламе бисквитите и заедно с маслото, което нарязваме на кубчета добавяме към ядките. Оттегляме от котлона и добавяме кондензираното мляко. Разбъркваме за да могат да се смесят добре всички съставки и изсипваме във формата. Заравняваме добре с лъжица или с ръка. Оставяме да стегне в хладилника за около 30-40мин.

• на крема

В купа разбиваме добре сметаната, а в друга купа смесваме изварата, крема сиренето, портокаловите и лимоновите кори, сока от лимона и пудрата захар. Смесваме съдържанието от двете купи и разбъркваме добре.

• на шоколадовата заливка

Загряваме сметаната и към нея добавяме маслото и шоколада.Трябва да се разбърка много добре за да може да се разтопи шоколада. Оставяме леко да се охлади.

Сглобяване на чийзкейка:

 Върху охладения блат разпределяме равномерно крема и оставяме да стегне отново в хладилник, след което върху крема разпределяме сладкото от ягоди. Най-отгоре заливаме с шоколадовата заливка и пожелание може да сложите лешници. Оставяме в хладилник за 2часа.
Следва внимателното отстраняване на ринга :) Може преди да почнете да го махате да минете внимателно с нож по стените на ринга за да се отлепи по-лесно :)
За декорация може да използвате шоколадов чипс.

Домашни шоколадови бонбони

Здравейте,
Честит празник на всички празнуващи :) в това число и на мен си честитя ...хаахах...
Една от сладостите за днешния празник са домашни бонбони. Много лесни за изпълнение и изключително вкусни ...ммммм.....

Необходими продукти за около 20-25бр.

• 20гр. масло
• 200гр. натурален шоколад
• 30мл. вода
• 40мл. мляко
• настърганата кора от един портокал 

Начин на приготвяне:
На водна баня разтопяваме шоколада и маслото.
Водата, млякото и портокаловите кори се кипват, след което се охлаждат и се добавят към шоколада. Получената смес се оставя да се охлади за да стегне шоколада, като може да се сложи и в хладилник. От сместа се оформят топчици, в които, ако решите може да сложите лешник или друга ядка пожелание. Получените топки овалвате в крокан, шоколадови пръчки, сусам, ситно нарязани вафлени кори или какво друго пожелаете.
За да изглеждат като купешки може да ги поставите върху бонбонени хартийки и всичко да подредите в ръчно декорирана кутийка.

Гъбена крем супа

Здравейте,
За да не си помислите,че в къщи ядем само сладки неща днес Ви предлагам една много лесна, бърза и вкусна гъбена крем супа.
Тъй като децата ми не обичат да си хапват стандартната гъбена чорбица за това и реших да направя крем супа :)

Необходими продукти:

• глава лук
• 250гр. гъби
• 50гр. фиде
• морков
• 3-4с.л.олио
• сол
• черен пипер
• магданоз

Начин на приготвяне:

Лукът, гъбите и морковът се нарязват на едро и се слагат в тенжера, където се варят заедно със олиото, солта и 1,5л. вода. Варят се до готовност, като при необходимост се долива вода. След като зеленчучите са почти готови прибавям фидето и варенето продължава. Когато всички продукти са добре сварени се добавят нарязания магданоз и черен пипер на вкус и всичко се пасира.
 В някой вариации  на тази супа се слага и прясно мляко, брашно и масло,  за сгъстяване,но лично аз съм пропуснах тези продукти, тъй като при мен плътността идва от фидето.  
Надявам се моята супа да Ви хареса :)

Рождени дни

Здравейте,
След като мина един много напрегнат за мен месец мисля, че е време да Ви покажа какво спретнах за моите малки рожденици :)
Тъй като рождения ден на синът ми, който стана на 3годинки беше в къщи ще Ви покажа част от нещата, който приготвих за празника му :

- домашни бонбони - рафаело, трюфели със сусам и със крокан

 

- Малинови петифури

 

- Шоколадови кексчета със портокалово сладко

 

- Питка със семена 

 

Като подарък за всеки от гостите приготвих и сладки :) Момченце, което прави сапунени балони за спомен от рождения ден на сина ми и балеринка за спомен от рождения ден на малката ни принцеса, която стана на 1годинка.