Най-страхотния чийзкейк

Здравейте,
Днес ще Ви предлагам рецептата за най-страхотния чийзкейк, който съм похапвала :)
Макар много да обичам да готвя кулинарните книги които имам се броят на пръстите на едната ми ръка, но сред любимите ми е "Министерство на храната" на Джейми, от която адаптирах днешната рецепта.
Колкото и да обичам да готвя нямам много време покрай малката госпожичка, но за вчерашния ми празник реших да се развихря :)
От известно време взимаме домашно прясно мляко и за първи път ми се пресече :( Реших да не го хвърлям, а да го използвам за чийзкейка, като го прецедих и изпозвах "изварата".
Без много приказки, записвайте какво ви е нужно бързо до магазина и запретвайте ръкави. Няма да съжалявате :)

Необходими продукти:

1. за блата:

• един пакет какаови чаени бисквити
• 100гр. овесени ядки
• 40мл. подсладено кондензирано мляко
• 150гр. масло

      2. за крема:

• 300гр. крема сирене
• 300гр. извара
• 150гр. пудра захар
• 300мл. сладкарска сметана 
• настърганата кора от един портокал
• настърганата кора и сока от един лимон
• сладко от ягоди 

      3. за шоколадовата заливка:

• 200мл. сладкарска сметана
• 100гр. масло
• 350гр. натурален шоколад

 

Начин на приготвяне:

• на блата

Намазваме ринг с диаметър 23см. с малко разтопено масло. В тиган слагаме овесените ядки до лекото им потъмняване, като периодично ги разбъркваме. В блендер смиламе бисквитите и заедно с маслото, което нарязваме на кубчета добавяме към ядките. Оттегляме от котлона и добавяме кондензираното мляко. Разбъркваме за да могат да се смесят добре всички съставки и изсипваме във формата. Заравняваме добре с лъжица или с ръка. Оставяме да стегне в хладилника за около 30-40мин.

• на крема

В купа разбиваме добре сметаната, а в друга купа смесваме изварата, крема сиренето, портокаловите и лимоновите кори, сока от лимона и пудрата захар. Смесваме съдържанието от двете купи и разбъркваме добре.

• на шоколадовата заливка

Загряваме сметаната и към нея добавяме маслото и шоколада.Трябва да се разбърка много добре за да може да се разтопи шоколада. Оставяме леко да се охлади.

Сглобяване на чийзкейка:

 Върху охладения блат разпределяме равномерно крема и оставяме да стегне отново в хладилник, след което върху крема разпределяме сладкото от ягоди. Най-отгоре заливаме с шоколадовата заливка и пожелание може да сложите лешници. Оставяме в хладилник за 2часа.
Следва внимателното отстраняване на ринга :) Може преди да почнете да го махате да минете внимателно с нож по стените на ринга за да се отлепи по-лесно :)
За декорация може да използвате шоколадов чипс.